Receta rápida y Fácil para Pasta de “RR”
March 20, 2010
Para una deliciosa comida de pasta que no tomará mucho tiempo ni esfuerzo por preparar…
Usa estos simples ingredientes:
Partes Iguales de :
- Cebolla fìnamente picada
- Zanahoria fìnamente picada (este proceso puede facilitarse rayando la zanahoria con un “pelapapas” y pasarle el cuchillo un par de veces
- Apio Fìnamente picado,
- Ajo finamente picado ( se recomienda usar bastantè de este)
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Queso Gouda (puede sustituirse por el queso de su preferencia)
- Perejil finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de jugo de aràndanos
- Pasta Penne (puede cambiarse por la pasta de su preferencia pero no recomiendo Espaguettis)
[Queremos tener los ingredientes finamente picados para que el tiempo de cocción sea ràpido y se cocinen parejos los vegetales. Si gusta, puede cortar los vegetales de diferente tamaño, teniendo en cuenta que el tiempo de cocciòn de las zanahorias es mucho mas largo que el de el resto de los vegetales.
No puse medidas exactas ya que se usa mas o menos la misma cantidad de ingredientes y se pueden ajustar las porciones.]
Lo primero que hacemos es poner un sartèn lo suficientemente grande a calentar, agregamos partes iguales de mantequilla y de aceite de oliva (procurando que sea lo suficiente para cubrir los vegetales).
En alguna parte leì que mezclando aceite de olivo con la mantequilla podemos elevar mucho mas la temperatura sin quemar la mantequilla.
Cuando el aceite y la mantequilla esten bien calientes, añada las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo (en ese orden) hasta que los vegetales se ablanden, y la cebolla se transparente pero no queremos dorarlos.
En una olla aparte, ponga agua con sal a hervir de acuerdo a las indicacciones de la caja de pasta.
Cuando los vegetales se hayan cocido, añadir el perejil finamente picado y después un chorro de jugo de arándanos, mezclar, dejar reducir un poco y rectificar el sabor con sal y pimienta al gusto.
Después que la pasta aya quedado “al Dente” , vaciar el agua y verter la salsa que preparamos previamente sobre la pasta caliente, revolvemos un par de veces con cuidado y precaución de no romperla o batirla, añadimos suficiente queso Gouda rallado y servimos acompañado de una ensalada verde.
