Receta rápida y Fácil para Pasta de “RR”

Para una deliciosa comida de pasta que no  tomará mucho tiempo ni esfuerzo por preparar…

Usa estos simples ingredientes:

Partes Iguales de :

• Cebolla fìnamente picada
• Zanahoria fìnamente picada (este proceso puede facilitarse rayando la zanahoria con un “pelapapas” y pasarle el cuchillo un par de veces
• Apio Fìnamente picado,
• Ajo finamente picado ( se recomienda usar bastantè de este)
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Queso Gouda (puede sustituirse por el queso de su preferencia)
• Perejil finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de jugo de aràndanos
• Pasta Penne (puede cambiarse por la pasta de su preferencia pero no recomiendo Espaguettis)

[Queremos tener los ingredientes finamente picados para que el tiempo de cocción  sea ràpido y se cocinen parejos los vegetales. Si gusta, puede cortar los vegetales de diferente tamaño, teniendo en cuenta que el tiempo de cocciòn de las zanahorias es mucho mas largo que el de el resto de los vegetales.

No puse medidas exactas ya que se usa mas o menos la misma cantidad de ingredientes y se pueden ajustar las porciones.]

Lo primero que hacemos es poner un sartèn lo suficientemente grande a calentar, agregamos partes iguales de mantequilla y de aceite de oliva (procurando que sea lo suficiente para cubrir los vegetales).

En alguna parte leì que mezclando aceite de olivo con la mantequilla podemos elevar mucho mas la temperatura sin quemar la mantequilla.

Cuando el aceite y la mantequilla esten bien calientes, añada las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo (en ese orden) hasta que los vegetales se ablanden, y la cebolla se transparente pero no queremos dorarlos.

En una olla aparte, ponga agua con sal a hervir de acuerdo a las indicacciones de la caja de pasta.

Cuando los vegetales se hayan cocido, añadir el perejil finamente picado y después un chorro de jugo de arándanos, mezclar, dejar reducir un poco y rectificar el sabor con sal y pimienta al gusto.

Después que la pasta aya quedado “al Dente” , vaciar el agua y verter la salsa que preparamos previamente sobre la pasta caliente, revolvemos un par de veces con cuidado y precaución de no romperla o batirla, añadimos suficiente queso Gouda rallado y servimos acompañado de una ensalada verde.

Recetas Random “RR”

Tengo cierta fijaciòn con la cocina, la verdad me encanta cocinar, me relaja, y despeja mi mente, todos me dicen que quizà deberia dedicarme a esto, pero yo no lo veo como una opción realmente, es meramente un pasatiempo, un hobby que me gusta disfrutar y aun mas cuando otras personas disfrutan de mis creaciones.

Cocinar para mi , aun que suene muy clichè la verdad es un arte,  tomas ingredientes,  miles de sabores, formas , texturas, que se convierten en mil colores, pinturas,  y los transformas con utensilios, palitas , sartenes, tus pinceles, y todo acaba en un lienzo, un plato, listo para que el espectador disfrute de esta composición artística, aprecie las diferentes tonalidades ,que algunas parezcan ser muy diferentes se difuminan en uno solo creando una armonía de aromas y sensaciones en la boca, el contraste de lo fresco y crujiente con lo suave y  jugoso de un caldo caliente, crean un tipo de poesía sensorial, los años de tradición y costumbre típica que conllevan un pato de enchiladas, lo suficientemente picante y lo suficientemente dulce, la aventura que es preparar un platillo exótico de algún país lejano que tal vez nunca conocerás, pero que importa, puedes probarlo en la mesa de tu propia casa.

Lo importante de la cocina es divertirse, porque seguir una receta al pie de la letra cuando tu puedes ponerle tu chispa personal, muchas de las mejores recetas se crearon poniendo un poquito de esto con un poquito de aquello, experimentando, creando.

En lo personal asi e creado algunas recetas, muchas quedaron muy buenas, algunas no tanto , pero echando a perder…. etc etc etc

Asie s como me decido a escribir estas recetas que sì acabaron en un “Yumm” antes de que sean olvidadas, como pasa con aquel bizarro sueño que tienes y que sabìas que simplemente debias escribir pero lo dejaste para después de el desayuno y antes de este , lo olvidaste completamente .

Sin mas preámbulo empezaré con mi nueva seccion de… “recetas”? que llamarè …. pensarè en el titulo en lo que paseo a Tommy el perrito loco…

ciao